“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  原标题:“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  高温追随的日子是否让你的胃口渐渐变差?吃腻了小龙虾配冰啤酒,你的味蕾是否想要尝试不同的味道?

  这不,小布为大家搜罗了浙江各地的传统夏日美食,来看看老一辈人的“消暑日记”是否有打动你。

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?
“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  杭州

  绿豆糕

  入口即化,冰凉一夏

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  炎热夏季,绿豆糕堪称“消暑之王”。而素有“知味停车,闻香下马”雅称的百年名店——杭州知味观的绿豆糕更是地道。每一步都严格按照秘方制作,绿豆糕造型小巧精致,湿润沙沙,绵软中带着丝丝咸香,美味独一无二。

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  宁波

  百果糕

  糕里镶嵌着核桃仁

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  如果你喜欢糯糯的感觉,那这份香软甜蜜的宁式百果糕定要尝尝。百果糕是宁波夏季的时令糕点之一,采用糯米粉、白糖粉及多种果仁制成,散发着果仁的香味和糯米的清香。

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  温州

  杏仁腐

  最传统最甜蜜的风味糖水

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  杏仁腐是温州传统的夏令美食,和外地杏仁豆腐的不同之处在于温州的杏仁腐并无杏仁,而是用琼脂加上牛奶、糖、水等加工而成,成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐。

  一碗丰富的快要溢出的杏仁腐,加入桔子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等多种食材——炎热的夏天吃上一碗,降温又解馋!

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  湖州

  多样汤

  霸占着湖州人的日常生活

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  作为湖州传统的甜品,多样汤长期霸占着湖州人夏日生活的重要位置。一到夏天,甜蜜蜜、凉飕飕的滋味,总令人难以忘怀。

  古拙的青瓷小碗,莹润的糯米为底,洒上绿豆、蜜枣粒、金桔片、冬瓜糖,佐以红花绿丝点缀,最后冲入冰薄荷糖水,不禁让人食欲大增,一解夏日的炎热。

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  绍兴

  木莲豆腐

  绍兴盛夏的一曲清凉老歌谣

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  鲁迅的兄弟周作人曾这样形容木莲豆腐:“木莲藤缠绕上树,长得很高,结莲房似的果实,可以用井水揉搓,做成凉粉一类的东西,叫做木莲豆腐。”

  记忆中的夏天,绍兴的大街小巷少不了木莲豆腐。小摊贩们用木桶装着木莲豆腐,盖上纱布。待食客点餐后,勺一勺木莲豆腐于碗中,缀上糖精、薄荷水,一股清凉直直钻入鼻息,消去酷暑的炎热。

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  金华

  糖饧(xíng)

  一口一个Q弹惊喜

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  东阳有句话:“七月半,糖饧麻糍当一顿”,说的是农历七月十五这天,大家不生火做饭,以糖饧为主食。

  历史上,立夏一过,糖饧就开始上市。糖饧外观呈棕红色,卖时用刀切成菱形状,以一瓣荷叶裹住,可以闻到独特的香气。如今,糖饧也有了不同口味,比如较常见的红豆糖饧,还有被誉为“网红”的永康糖饧,口感Q弹,一口一个惊喜。

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  衢州

  水晶糕

  不吃水晶糕等于没来过衢州

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  半透明的水晶糕冲入冰镇白糖水,撒上些薄荷,连汤带糕送入口中,细细咀嚼后,一种爽滑、韧性十足的口感混含着薄荷特有的清凉迅速侵占了鼻腔和喉咙,怎一个爽字了得!

  衢州水晶糕讲究传统手工工艺,它不惊艳,也不昂贵,却是久违了的乡土味道。

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  舟山

  海石花冻

  用海洋里的草做成的“果冻”

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  如果说有哪种食物,可以代表整个海岛的夏天,那就是海石花。

  舟山有句老话叫“雷雨三潮,石花倒掉”,意思就是石花草是清凉解暑的食物,在雷雨之后,气温下降,石花草就没有太大的食用价值了,街上小贩也就只能把石花草倒掉。当石花草自带的海洋味道融合冰凉甘甜的山泉水,再配上一点点白砂糖,入口即化,回味无穷,简直就是消暑盛品。

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  台州

  青草糊

  一口一阵清风爽

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  狭长的老街里,只要一听见喇叭里传出的叫卖声:“青草糊要伐?”台州人的夏天便是来了。

  “青草”其实是一味古老的中药,有着降火清血、解热消暑等功效。一碗青草糊,色泽棕黑,有点像龟苓膏,不过味道比龟苓膏要好。洒一勺白糖粉,点两滴薄荷,幽幽草香包裹着薄荷的清凉,一口一阵清风,清新又爽口。

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  丽水

  绿豆腐

  晶莹剔透的“观音豆腐”

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  绿豆腐是用一种野生灌木叶子的汁液做成的,含有丰富的胶质,加点盐或草木灰就能凝结。在丽水地区,绿豆腐几乎一年四季都有卖,绿莹莹的像宝石一样。配着酸菜煮汤,别有风味

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  

  除了刚刚介绍的各地代表性的美食,还有一些盛夏人们常吃的美食,作为吃货也千万别错过哦~

  糯米酒酿

  香甜酒味最撩人

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  糯米酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,江浙一带的人们向来比较喜欢这类甜糯小食。它可以直接食用,也可以做成酒酿蛋花、酒酿圆子等,伴着阵阵的酒香,别提多诱人。

  择子豆腐

  儿时纯天然的果冻

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  择子豆腐既能清热解暑,又能清心爽脑。不过它的制作过程却是一件很繁琐的事。人们将择子(学名“石栎”)摘下,加水磨成粉后晒干备用。在择子粉里加水搅成浆糊状,倒入开水里,煮成糊状,装碗放凉,泡上冷开水,就成了择子豆腐。

  择子不仅可做成择子豆腐,还可做择子面皮、择子面……都是夏日消暑必备的美食系列。

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  糖水杨梅

  留住夏日最动人的亮红

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  杨梅虽诱人,但鲜食期太短,对很多人来说更像是一个时节的记忆和符号。浙江宁波、台州、绍兴等地盛产杨梅,当地人都喜欢选取上等杨梅来做糖水杨梅,几乎每家每户都会做一点。瓶罐启封后,一杯落肚,顿觉气舒神爽,消暑解腻。

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  苦槠豆腐

  夏天要吃点苦

  

“凉气”大放送!浙江老底子的消暑美食盘点,你吃过几种?

  苦槠豆腐来自苦槠树的果实,从个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果子,经过各道工序,最后加工成苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐呈淡红色,光滑而微透明,散发着天然的香气,吃起来非常清爽嫩滑。

  还有哪些你儿时吃过的,或者现在依旧喜欢吃的消暑美食?快来留言和小布说说吧~

  

  材料综合自诗画浙江文旅资讯

  编辑:缪歌妮

  责编:沈 波